शाही पनीर रेसिपी इन हिंदी
परिचय
शाही पनीर एक खास भारतीय डिश है, जो खासकर उत्तर प्रदेश और पंजाब के रेस्टोरेंट्स में काफी लोकप्रिय है। इस डिश का नाम “शाही” इसके खास और समृद्ध स्वाद के कारण पड़ा है। यह डिश खासतौर पर त्यौहारों और खास मौकों पर बनाया जाता है। इसमें पनीर, क्रीम और विभिन्न मसालों का बेहतरीन मेल होता है, जो इसे एक अद्वितीय अनोका स्वाद देता है। आइए जानते हैं कैसे घर पर आसानी से शाही पनीर बना सकते हैं जानेंगे शाही पनीर रेसिपी इन हिंदी में ।
सामग्री
शाही पनीर के लिए आवश्यक सामग्री
- पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- प्याज – 2 (बारीक कटे हुए)
- टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
- आदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- काजू – 10-12 (पानी में भिगोकर)
- क्रीम – 1/2 कप
- दही – 1/2 कप (फेंटे हुए)
- घी या तेल – 2 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच (स्वादानुसार)
- नमक – स्वादानुसार
- कसूरी मेथी – 1 चम्मच (सूखी)
बनाने की विधि
1. काजू का पेस्ट
पहले काजू को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद, इन्हें मिक्सी में डालकर बारीक पेस्ट बना लें। यह पेस्ट आपके शाही पनीर को एक खास मलाईदार स्वाद देगा।
2. प्याज और टमाटर की भूनाई
अब एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तब उसमें जीरा डालें। जीरा चटकने लगे, तो बारीक कटे प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
3. मसाले डालें
टमाटर के नरम होने के बाद, आदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनें। अब इसमें हल्दी, धनिया, मिर्च पाउडर, और नमक डालें। मसालों को अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं, ताकि उनका कच्चापन दूर हो जाए।
4. काजू का पेस्ट मिलाना
अब काजू का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह मिश्रण आपके शाही पनीर को एक विशेष स्वाद देगा। अब इसमें फेंटा हुआ दही डालें और अच्छे से मिलाएं। दही को डालते समय ध्यान रखें कि उसकी गांठें न पड़े।
5. पनीर और क्रीम मिलाना
अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि पनीर टूटे नहीं। फिर इसमें क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम से डिश और भी मलाईदार और स्वादिष्ट हो जाती है।
अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि पनीर टूटे नहीं। फिर इसमें क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम से डिश और भी मलाईदार और स्वादिष्ट हो जाती है।
6. गरम मसाला और कसूरी मेथी
जब पनीर पक जाए, तब इसमें गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। कसूरी मेथी को हाथों से क्रश करके डालें, ताकि इसका फ्लेवर और बढ़ जाए। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और एक मिनट के लिए ढककर रख दें।
7. परोसने का तरीका
आपका शाही पनीर तैयार है! इसे गरमा-गरम पराठे, नान या जीरा राइस के साथ परोसें। इसे खाने में बेहद मजा आता है, और खास अवसरों पर यह डिश आपकी मेहमाननवाजी को और भी खास बनाएगी।
नुस्खे
- अगर आपको डिश और मलाईदार चाहिए, तो आप इसमें और क्रीम या मावा डाल सकते हैं।
- शाही पनीर में रंगीन सब्जियां जैसे शिमला मिर्च या मटर भी डाल सकते हैं।
- अगर आपको मसालेदार पसंद है, तो मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
निष्कर्ष
शाही पनीर एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि देखने में भी आकर्षक है। इसकी खुशबू और रंग किसी भी भोज का आकर्षण बढ़ा देते हैं। इसे बनाना बेहद आसान है, और यह आपको और आपके परिवार को एक विशेष अनुभव देगा।
तो अब देर किस बात की? इस रेसिपी को आजमाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसे साझा करें। आपका अनुभव हमें बताना न भूलें!
आप शेयर करे अपने मित्रों और रिस्तेदारों को शाही पनीर रेसिपी इन हिंदी घर पर आसानी से बनाए और खिलाएं।
शाही पनीर को आखिर शाही पनीर क्यों कहा जाता है
शाही पनीर में शाही का अर्थ है राजघाराने से सबंधित दरअसल शाही पनीर को बाकी भारतीय डिश में सर्वोत्तम समझा जाता है इसलिए
असली और नकली पनीर को कैसे पहचाने
पनीर असली और नकली की पहचान करने के लिए आप घर पर प्रयोग कर सकत है एक गिलास में पानी लेकर रख सकते है पनीर का एक टुकडा डाले अगर पानी का टुकड़ा डूब जाए तो काफी हद तक पनीर शुद्ध है यदि घुल जाए तो सम्भवत नकली है
सर्वोधिक पनीर भारत के किस हिस्से में खाया जाता है
पनीर भारत के सभी हिस्सों में खाया जाता है कश्मीर से लेकर कन्याकुमारी तक हर प्रदेश हर जिले में लाखों करोड़ों लोगों की पहली पसंद बना हुआ है आज भी।
पनीर किसका स्त्रोत माना जाता है
पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का प्रमुख स्त्रोत माना जाता है